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Notre Vignoble

Notre devise : « un bon vin commence avec de bons raisins ». Par conséquent, l’attention que nous portons à la vigne et son système écologique est cruciale.

Notre domaine familial de 115 hectares, situé dans ce que l’on appelle les “Balcons de l’Aude”, à deux pas de la ville médiévale de Carcassonne, se trouve à l’ouest du Minervois, dans la région du Languedoc (sud de la France).

Ce “terroir”, riche en calcaire et en argile, bénéficie d’un climat Méditerranéen idéal pour la viticulture car il a la particularité de bénéficier de deux vents : le Cers (un vent frais venant de l’Atlantique) et le Marin (un vent chaud venant de la Méditerranée). Ce “double climat” nous permet de produire des vins blancs frais et élégants et des vins rouges riches et fruités.

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ENGAGEMENTS DURABLES

Quand nous parlons de « durabilité », nous essayons d’avoir une approche holistique du domaine et de voir au delà du vignoble.

Nous nous efforçons d’être aussi responsable à la vigne qu’à la cave, quand nous choisissons nos matières sèches (bouteille, étiquette, bouchon…) ou bien encore quand il s’agit de la sécurité de notre équipe.

Notre engagement écologique comprend trois volets de durabilité : le respect de l’environnement, la limitation de nos émissions carbones et la RSE (Responsabilité Sociale). Il se présente sous forme de certifications gouvernementales reconnues, de partenariats mais aussi d’une charte créée en interne.

RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT

Depuis 2003, le Château Canet est certifié Terra Vitis, (une certification reconnue par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation). En respectant ce cahier des charges précis, nous nous engageons jour après jour pour une viticulture durable et responsable. Nous sommes également certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3, qui est le plus haut niveau de certification reconnu par le gouvernement français. Contrôlés chaque année, notre démarche est globale et pragmatique.

En parallèle de ces labels, nous allons plus loin en appliquant aussi des techniques de l’agriculture biologique comme par exemple la confusion sexuelle. C’est-à-dire, la mise en place de phéromones biologiques dans le vignoble pour lutter contre les cochylis (des papillons destructeurs), au lieu de traiter avec des pesticides neurotoxiques.

RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DES ENTREPRISES

La Responsabilité Sociétale fait partie de nos valeurs fondamentales : la santé et la sécurité de notre équipe, des consommateurs et fournisseurs, l’égalité des chances, la gouvernance durable ou les achats responsables. Inspirés par B-Corp, RSE et les 17 objectifs de développement durable des Nations Unies (ONU), nous avons créé notre charte interne de Responsabilité Sociétale.

ÉMISSION CARBONE LIMITÉE

50% de l’empreinte carbone d’une bouteille de vin est lié à son packaging, 27% est émis au vignoble et le reste en cave. Nous prenons des mesures pour neutraliser au maximum les GES en diminuant par exemple le poids de nos bouteilles et en nous approvisionnant localement pour les matières sèches. Nous sommes également très fiers de travailler avec des sociétés de reforestation à travers le monde pour compenser nos émissions.

Notre cave

La convergence de nos savoirs

Nous sommes convaincus que les bons vins résultent de la convergence de trois facteurs : un beau terroir, un équipement technique approprié et le savoir-faire du vigneron. Après avoir bichonné les raisins dans les vignes, c’est en cave que ça se passe. Notre vieux chai Languedocien a été entièrement rénové et doté des dernières techniques de vinification.

Pour limiter l’ajout de sulfite (SO²) nous avons investis dans un générateur d’azote. En remplaçant l’oxygène (responsable de l’oxydation) par de l’azote, aussi bien dans les cuves que dans les bouteilles, nous pouvons protéger nos raisins et nos jus de façon très efficace, tout en limitant au maximum l’utilisation de sulfites.

Château Canet était aussi le premier domaine en France à utiliser le “WineGrenade”, une cuve de forme ovoïde venant de Nouvelle Zélande, avec des caractéristiques très intéressantes pour l’élevage.

Notre beau terroir, le talent de nos œnologues et la technologie nous permettent de produire des vins de grande qualité.

Un perfectionnement sans fin. Chaque année, récolte après récolte, on se demande comment exploiter de la meilleure façon le potentiel de nos raisins. Au Château Canet, nous n’avons pas peur de nous remettre en question, d’oser des nouvelles approches et de viser toujours plus haut. C’est aussi ce qui rend notre métier si passionnant !